Dull diheintio llestri bwrdd

Dull cyffredin

1) Diheintio berwi: rhowch y llestri bwrdd wedi'u golchi i mewn i ddŵr berw i'w diheintio am 2-5 munud.

2) Diheintio stêm: rhowch y llestri bwrdd wedi'u glanhau i'r cabinet neu'r blwch stêm, a'i sterileiddio am 5-10 munud pan fydd y tymheredd yn codi i 100 gradd.

3) Diheintio popty: fel cabinet diheintio is-goch, mae'r tymheredd yn gyffredinol tua 120 gradd, a'r amser diheintio yw 15-20 munud.

4) Diheintio cemegol: mae'r llestri bwrdd wedi'u diheintio â diheintydd llestri bwrdd.

Gofynion diheintio cemegol:

1. Rhaid i'r diheintydd a ddewisir fod yn ddiheintydd llestri bwrdd a gymeradwywyd gan yr adran weinyddol iechyd. Ni ellir defnyddio diheintyddion nad ydynt yn llestri bwrdd ar gyfer diheintio llestri bwrdd.

2. Rhaid i'r crynodiad o ddiheintydd llestri bwrdd gyrraedd y crynodiad a bennir yn y llawlyfr cynnyrch.

3. Trochwch y llestri bwrdd yn y diheintydd am 10-15 funudau. Ni ddylai llestri bwrdd fod yn agored i lefel hylif y diheintydd.

4. Ar ôl i'r llestri bwrdd gael eu diheintio, rhaid tynnu'r diheintydd gweddilliol ar yr wyneb llestri bwrdd â dŵr rhedeg i gael gwared ar yr arogl. Wrth ddefnyddio diheintio cemegol, dylid diweddaru'r diheintydd ar unrhyw adeg ac ni ellir ei ailddefnyddio am amser hir.

5), peiriant golchi llestri

Wrth ddefnyddio'r peiriant golchi a diheintio llestri bwrdd i lanhau a diheintio llestri bwrdd, rhaid nodi'r problemau canlynol:

1. Rhaid gosod y llestri bwrdd ar y rac golchi yn unol â'r gofynion gosod ac ni ddylid eu pentyrru ar hap er mwyn osgoi effeithio ar yr effaith golchi a diheintio.

2. Mae tymheredd dŵr gweithio'r peiriant golchi yn cael ei reoli tua 80 gradd.

3. Rhaid paratoi glanhawyr a diheintyddion dros dro a'u disodli ar unrhyw adeg.

4. Ar ôl golchi, gwiriwch effaith golchi a diheintio llestri bwrdd. Os nad yw'n bodloni'r gofynion hylendid, rhaid ei lanhau a'i ddiheintio eto.

5. Dylid cynnal y peiriant golchi llestri yn aml i gynnal ei gyflwr gwaith arferol.

Meini prawf cymhwyster

Safon golchi a diheintio llestri bwrdd:

1. Rhaid i'r wyneb llestri bwrdd fod yn lân, yn rhydd o staen olew, arogleuon a sych.

2. Mae swm gweddilliol ïodad alcyl sodiwm ar y llestri bwrdd yn llai na 0.1mg/100cm2, ac mae'r clorin gweddilliol rhydd yn llai na 0.3mg/l.

3. Rhaid i'r grŵp colifform ar y llestri bwrdd fod yn llai na 3 / 100 centimedr sgwâr, ac ni chaiff unrhyw facteria pathogenig ei ganfod.

Camddealltwriaeth o ddiheintio

Ar gyfer llestri bwrdd, berwi tymheredd uchel yn wir yw'r dull diheintio mwyaf cyffredin. Gall llawer o facteria gael eu lladd gan ddiheintio tymheredd uchel. Fodd bynnag, er mwyn cyflawni effaith diheintio tymheredd uchel, rhaid bodloni dau amod, un yw'r tymheredd gweithredu a'r llall yw'r amser gweithredu.

Mae yna lawer o ficro-organebau mewn clefydau heintus berfeddol. Mae'r bacteria sy'n aml yn achosi dolur rhydd acíwt yn cynnwys Escherichia coli pathogenig, Salmonela, Shigella, Vibrio cholerae a Bacillus cereus. Gall y rhan fwyaf o'r bacteria hyn farw dim ond ar ôl gwresogi ar 100 gradd am 1-3 munud neu 80 gradd am 10 munud. Os yw'r tymheredd gwresogi yn 56 gradd, gall y bacteria hyn barhau i oroesi ar ôl 30 munud o wresogi. Yn ogystal, mae gan rai bacteria ymwrthedd cryf i dymheredd uchel, megis sborau anthracs a sborau cwyr.

Felly, dim ond ychydig o ficro-organebau y gall sgaldio powlen o ddŵr wedi'i ferwi cyn prydau bwyd, ond ni all warantu lladd y rhan fwyaf o ficro-organebau pathogenig oherwydd tymheredd ac amser annigonol. Er mwyn cyflawni'r effaith, gallwch ddewis berwi, ailgylchu stêm neu ddefnyddio isgoch i ddiheintio'r cabinet. Os mabwysiadir berwi, rhaid ei ferwi am ychydig er mwyn cyflawni effaith diheintio go iawn. Yn gyffredinol, mae'n cymryd 15-30 munud i ddiheintio'r cabinet â phelydrau isgoch.